材料（２人分）
1/2枚(約100g)
卵
３個
レタス
２枚
きゅうり
1/2本
トマト
1/4個
青じそ
４枚
たれ
・赤とうがらし
1/3本
・酢
大さじ１
・砂糖
小さじ２
・しょうゆ
小さじ１
・塩、こしょう、サラダ油
作り方
-
1
耐熱容器にたれの材料を入れ、電子レンジで約20秒加熱して取り出す。レタスは６〜７cm長さの細切り、きゅうりは６〜７cm長さの細切りにし、トマトは横薄切りにする。とり肉は厚みを半分に切り、横１cm幅の棒状に切って塩、こしょう各少々をふる。フライパンに油小さじ２を熱し、とり肉を入れて炒め、色が変わって火が通ったら取り出す。
-
2
ボウルに卵と塩少々を入れて溶きほぐす。１のフライパンをきれいにして油少々を熱し、卵を1/4量入れ、両面焼いて取り出す。残りも同様に焼く。
-
3
２を広げ、手前にしそ、とり肉、レタス、きゅうり、トマトの順に1/4量ずつのせて、左右を折りたたみ、手前からくるくる巻く。同様にして残りも巻き、器に盛ってたれを添える。
薄く焼いた卵を広げて手前に具をのせ、春巻きを包むように左右を折りたたんでくるくる巻く。
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井上和子 さん
料理家。著書に、毎日の献立に役立つとして評価が集まる「毎日、おうち定食(身近な食材で作る人気献立)」（日本テレビ）がある。また、「橋田寿賀子ドラマ渡る世間は鬼ばかり お食事処『おかくら』レシピ」（飛鳥新社）では、料理アシスタントとして携る。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- # レンジ 卵
- # オイスターソース 卵 豚肉
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- # 卵 野菜炒め
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