とり肉とれんこんの蒸し煮

材料（２人分）

とりもも肉
　１枚(約250g)
れんこん
　1/2節(約150g)
にんじん
　1/4本
赤とうがらし
　1/2本
・サラダ油、酒、酢、砂糖、しょうゆ

• とりもも肉

  １枚(約250g)

• れんこん

  1/2節(約150g)

• にんじん

  1/4本

• 赤とうがらし

  1/2本

• ・サラダ油、酒、酢、砂糖、しょうゆ

1. 1

   れんこんは一口大よりやや大きめの乱切りにし、水にさらして水けをきる。にんじんは５mm厚さのいちょう切りにする。とり肉は６等分に切る。

2. 2

   鍋に油大さじ1/2を熱し、とり肉を皮目を下にして並べ入れる。両面にこんがりと焼き色がついたら、れんこん、にんじんを加えて炒める。全体に油がまわったら、とうがらし、酒大さじ２、酢大さじ１、水大さじ３を加え、ふたをしてれんこんが透き通るまで５〜６分蒸し煮にする。

   

   れんこんを加えたあと、ふたをして蒸し煮にすると、大きめのとり肉にもしっかり火が通る。

3. 3

   砂糖小さじ１を加えて炒め、しょうゆ大さじ１を回し入れ、汁けがほとんどなくなるまで混ぜながら煮からめる。

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