さんまの南蛮漬け

さんまの南蛮漬け

とうがらしのピリ辛風味が食欲をそそる

カロリー
388kcal
塩分
2.6g
調理時間
20
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
伊藤朗子
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

さんま…2尾

長ねぎ…1/2本

にんじん…1/4本

三つ葉…1束

赤とうがらしの小口切り…1/2本分

・しょうゆ、酢、みりん、塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

作り方

1.

ねぎは4cm長さの細切りにし、にんじんは4cm長さのせん切りにする。三つ葉は葉を摘んでざく切りにし、茎は4cm長さに切る。バットにねぎ、にんじん、三つ葉の茎を入れ、とうがらしと、しょうゆ、酢各大さじ2、みりん大さじ1を加えて混ぜる。

2.
高い位置からふると、まんべんなくふれる

高い位置からふると、まんべんなくふれる

さんまは長さを半分に切り、頭を落とす。斜めに切ると、わたが飛び出しにくい。腹側を開いてわたを除き、よく洗って水けをふく。20cmくらいの高さから、表裏両面に塩をふる。こしょう少々をふって小麦粉を薄くまぶす。

3.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、さんまを並べて約5分、弱めの中火で焼く。返して3~4分焼き、両面にこんがり焼き色がついたら取り出す。1のバットに加えてからめ、しばらくおいて味をなじませる。器に盛り合わせ、三つ葉の葉をのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

関連する料理レシピまとめ

料理レシピまとめをもっと見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X