もやし麻婆厚揚げ
429kcal
2.6g
材料(2人分)
- もやし…1袋
- 豚こま切れ肉…120g
- 厚揚げ…1枚
- にんにくのみじん切り…1片分
- しょうがのみじん切り…1かけ分
- にらの小口切り…1本分
- 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1
- 中華スープの素…小さじ1
- オイスターソース…大さじ1
- 水溶き片栗粉(片栗粉、水各大さじ1)
- ・サラダ油、しょうゆ
もやし…1袋
豚こま切れ肉…120g
厚揚げ…1枚
にんにくのみじん切り…1片分
しょうがのみじん切り…1かけ分
にらの小口切り…1本分
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1
中華スープの素…小さじ1
オイスターソース…大さじ1
水溶き片栗粉(片栗粉、水各大さじ1)
・サラダ油、しょうゆ
豚こま切れ肉…120g
厚揚げ…1枚
にんにくのみじん切り…1片分
しょうがのみじん切り…1かけ分
にらの小口切り…1本分
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1
中華スープの素…小さじ1
オイスターソース…大さじ1
水溶き片栗粉(片栗粉、水各大さじ1)
・サラダ油、しょうゆ
作り方
- もやしは目立つひげ根を除く。豚肉は細切りにし、厚揚げは熱湯をかけて縦半分に切り、横2cm幅に切る。
- フライパンに油大さじ1を熱し、にんにく、しょうがを入れて炒める。香りが立ったら豚肉を入れて炒め、豆板醤も加えて炒める。豚肉の色が白っぽくなったら水1 1/2カップを加えて煮立たせ、厚揚げを加える。
- 煮立ったらスープの素、オイスターソース、しょうゆ小さじ1/2を加え、再び煮立ったらもやしを加える。
- 水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、にらを加える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 飛田和緒
- 料理研究家。テレビや書籍など、様々なメディアで活躍。旬の素材を使用する家庭の味を基本にしながら、独自のアイデアを盛り込んだ料理が人気。著書は「家族と歩んだ15年のレシピ 飛田和緒のうちごはん」(KADOKAWA)など。
食材の扱い方・ポイント
- もやし
- もやしは、主にマメ科の種子を人工的に発芽させたもの。野菜として出回っているもやしは、緑豆…
- にんにく
- 独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…
- しょうが
- 香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…
- にら
- 餃子でおなじみ、独特な強いにおいをもつにら。春から秋にかけて何度も収穫でき、年間を通して…
- 豚肉
- 野生のイノシシが家畜化された動物、豚。豚肉は、部位ごとに切り分けられ流通しています。主な…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!