鮭の和風おこわ

材料（２〜３人分）

塩鮭(甘塩)
　２切れ
油揚げ
　１枚
大根
　５cm(約200g)
しめじ
　1/2パック(約50g)
米、もち米
　各１合
だし汁
　１　3/4カップ
・塩、しょうゆ、みりん

• 塩鮭(甘塩)

  ２切れ

• 油揚げ

  １枚

• 大根

  ５cm(約200g)

• しめじ

  1/2パック(約50g)

• 米、もち米

  各１合

• だし汁

  １　3/4カップ

• ・塩、しょうゆ、みりん

1. 1

   米ともち米は合わせて洗い、ざるに上げて30分以上おく。大根は５mm幅の短冊切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1/2をまぶして約15分おき、しっかり水けを絞る。鮭は一口大に切って骨を除く。油揚げはペーパータオルで押さえて油を取り、縦半分に切って横７〜８mm幅に切る。しめじは小房に分ける。

   

   もち米と米を１対１で混ぜることで、軽い口当たりのおこわになる。もち米は、米と混ぜて一緒に洗い、ざるに上げて吸水させる。

1. 1

   耐熱ボウルにだし汁と、しょうゆ、みりん各大さじ１、塩小さじ1/3を入れて混ぜ、米を入れて鮭、油揚げ、しめじをのせる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約11分加熱する。

   
2. 2

   底から返すように軽く混ぜ合わせ、大根をのせる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで６〜７分加熱する(ところどころ、米に芯＜しん＞が残っているくらいが目安)。

   
3. 3

   取り出してラップをかけたまま約10分蒸らす。さっくりと混ぜ合わせて器に盛る。
   
   ●蒸らしたあと、まだかたい場合はさらに加熱を。ふんわりとラップをかけて電子レンジで２〜３分加熱し、４〜５分蒸らして。

   

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！