里いもとえびのグラタン

材料（２人分）

里いも
　８個(約300g)
えび
　８尾(約120g)
牛乳
　80ml
スライスチーズ(溶けるタイプ)
　４枚
玉ねぎの粗みじん切り
　1/2個分
パセリのみじん切り
　少々
白ワイン
　大さじ１
顆粒スープの素
　小さじ1/3
・バター、塩、こしょう

• 里いも

  ８個(約300g)

• えび

  ８尾(約120g)

• 牛乳

  80ml

• スライスチーズ(溶けるタイプ)

  ４枚

• 玉ねぎの粗みじん切り

  1/2個分

• パセリのみじん切り

  少々

• 白ワイン

  大さじ１

• 顆粒スープの素

  小さじ1/3

• ・バター、塩、こしょう

1. 1

   えびは殻をむいて背わたを除き、長さを半分に切る。里いもは洗って水がついたまま、ラップで包む。耐熱皿にのせ、電子レンジで約８分加熱する。熱いうちに皮をむき、フォークで粗くつぶし、牛乳を加えて混ぜる。

   
2. 2

   フライパンにバター10gを溶かし、玉ねぎを炒める。透き通ったらえびを加え、色が変わるまで炒める。ワインをふり、塩、こしょう各少々を加える。里いも、スープの素を加えて混ぜ合わせる。

3. 3

   耐熱容器に２を入れ、チーズをちぎってのせる。オーブントースターでこんがりと焼き色がつくまで４〜５分焼く。取り出して、パセリを散らす。

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