材料（２人分）
牛切り落とし肉
150g
チンゲン菜
２株
しょうがのせん切り
１かけ分
焼きそば用麺
２玉
ゆずこしょう
適宜
・サラダ油、塩、しょうゆ
150g
チンゲン菜
２株
しょうがのせん切り
１かけ分
焼きそば用麺
２玉
ゆずこしょう
適宜
・サラダ油、塩、しょうゆ
作り方
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2
フライパンに油大さじ１を熱して牛肉、しょうが、チンゲン菜の軸、葉の順に入れて炒め合わせ、塩少々で調味して、いったん取り出す。
-
3
麺は袋の上から、麺をつぶさないように、手でよくもみほぐす。続けて油小さじ１を足してほぐした麺を入れ、麺が黄色っぽく透き通ってくるまで、ほぐしながら炒め、八分通り火を通す。
-
4
２を戻し入れ、しょうゆ大さじ２、ゆずこしょうで調味する。
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飛田和緒 さん
料理研究家。テレビや書籍など、様々なメディアで活躍。旬の素材を使用する家庭の味を基本にしながら、独自のアイデアを盛り込んだ料理が人気。著書は「家族と歩んだ15年のレシピ 飛田和緒のうちごはん」（KADOKAWA）など。
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▶OFFICIAL SITE：料理研究家・飛田和緒のごはん一緒に作ろうよ
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