ハムと白菜のうま煮

時短でラク
267kcal
3.6g
15min
ハムと白菜のうま煮
ハムと白菜のうま煮

石原洋子さんのレシピ

ハムのだしがきいた中華風煮もの

材料(2人分)

  • ロースハム…100g
  • うずらの卵の水煮…6個
  • 白菜…2〜3枚(約200g)
  • にんじん…1/3本(約60g)
  • しめじ…1パック(約100g)
  • しょうがの薄切り…4〜5枚
  • 合わせ調味料
  •  ・酒、しょうゆ…各大さじ1/2
  •  ・砂糖…小さじ1/2
  •  ・塩…小さじ1/2
  •  ・こしょう…少々
  • 水溶き片栗粉(片栗粉、水各小さじ2)
  • ・サラダ油、ごま油
ロースハム…100g
うずらの卵の水煮…6個
白菜…2〜3枚(約200g)
にんじん…1/3本(約60g)
しめじ…1パック(約100g)
しょうがの薄切り…4〜5枚
合わせ調味料
 ・酒、しょうゆ…各大さじ1/2
 ・砂糖…小さじ1/2
 ・塩…小さじ1/2
 ・こしょう…少々
水溶き片栗粉(片栗粉、水各小さじ2)
・サラダ油、ごま油

作り方

  1. 白菜は葉と軸に切り分けて、それぞれ縦半分に切り、軸は2〜3cm幅のそぎ切り、葉は2〜3cm幅に切る。にんじんは2〜3mm厚さの半月切りにする。しめじは小房に分け、ハムは6等分の放射状に切る。うずらの卵は水けをきる。
  2. フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、しょうが、にんじん、白菜の軸の順に入れ、1〜2分強火で炒める。白菜がしんなりしたら、しめじ、ハムを加えて炒め合わせ、白菜の葉、水1/2カップを加える。煮立ったら中火にし、うずらの卵、合わせ調味料を加えて、再び煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油小さじ1/2を加えて混ぜる。
    火の通りにくい白菜の軸は先に入れて炒め、葉はあとから加えてさっと煮る。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

石原洋子
石原洋子
料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 中華
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 福岡拓

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