ハムと白菜のうま煮

材料（２人分）

• ロースハム…100g
• うずらの卵の水煮…６個
• 白菜…２〜３枚(約200g)
• にんじん…1/3本(約60g)
• しめじ…１パック(約100g)
• しょうがの薄切り…４〜５枚
• 合わせ調味料
• 　・酒、しょうゆ…各大さじ1/2
• 　・砂糖…小さじ1/2
• 　・塩…小さじ1/2
• 　・こしょう…少々
• 水溶き片栗粉(片栗粉、水各小さじ２)
• ・サラダ油、ごま油

作り方

1. 白菜は葉と軸に切り分けて、それぞれ縦半分に切り、軸は２〜３cm幅のそぎ切り、葉は２〜３cm幅に切る。にんじんは２〜３mm厚さの半月切りにする。しめじは小房に分け、ハムは６等分の放射状に切る。うずらの卵は水けをきる。
2. フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、しょうが、にんじん、白菜の軸の順に入れ、１〜２分強火で炒める。白菜がしんなりしたら、しめじ、ハムを加えて炒め合わせ、白菜の葉、水1/2カップを加える。煮立ったら中火にし、うずらの卵、合わせ調味料を加えて、再び煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油小さじ1/2を加えて混ぜる。