肉だんごカレー鍋

材料（２〜３人分）

肉だんご
　・豚ひき肉
　　150g
　・厚揚げ
　　1/2枚(約100g)
　・パン粉
　　大さじ２
　・しょうゆ
　　大さじ1/2
かぼちゃ
　1/10個(約200g)
キャベツ
　1/4個
ブロッコリー
　1/4個(約80g)
玉ねぎの薄切り
　1/2個分
カレールウ
　70〜80g
・サラダ油、カレー粉

• 肉だんご

• 　・豚ひき肉

  150g

• 　・厚揚げ

  1/2枚(約100g)

• 　・パン粉

  大さじ２

• 　・しょうゆ

  大さじ1/2

• かぼちゃ

  1/10個(約200g)

• キャベツ

  1/4個

• ブロッコリー

  1/4個(約80g)

• 玉ねぎの薄切り

  1/2個分

• カレールウ

  70〜80g

• ・サラダ油、カレー粉

1. 1

   かぼちゃは１cm幅のくし形切りにし、キャベツは食べやすい大きさにざく切りにする。ブロッコリーは皮むき器で茎の皮を厚めにむき、茎ごと小房に切り分ける。

2. 2

   ボウルに厚揚げ以外の肉だんごの材料を入れる。厚揚げを手で細かくちぎって加え、粘りが出るまでよく練る。

   

   厚揚げを肉だんごに加えると、ボリュームがアップし、コクも増す。混ぜるときは粘りが出るまでしっかり練り混ぜる。

3. 3

   フライパンに油大さじ１を熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒め、カレー粉大さじ1/2を加えて炒める。粉っぽさがなくなったら、水１カップを加えて混ぜる。

   

   カレールウのほかにカレー粉を加えると、風味がさらによくなる。玉ねぎと炒め合わせ、香りを立たせてから水を加えてのばす。

4. 4

   ３を土鍋に移し、水３カップを加えて火にかける。煮立ったら２を10等分して丸めて加え、４〜５分煮る。アクを除いて、かぼちゃ、キャベツ、ブロッコリーを加えてふたをし、かぼちゃがやわらかくなるまで煮る。カレールウを溶き加え、ひと煮立ちさせる。

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