肉だんごカレー鍋
441kcal
2.3g
材料(2〜3人分)
肉だんご
・豚ひき肉…150g
・厚揚げ…1/2枚(約100g)
・パン粉…大さじ2
・しょうゆ…大さじ1/2
かぼちゃ…1/10個(約200g)
キャベツ…1/4個
ブロッコリー…1/4個(約80g)
玉ねぎの薄切り…1/2個分
カレールウ…70〜80g
・サラダ油、カレー粉
・豚ひき肉…150g
・厚揚げ…1/2枚(約100g)
・パン粉…大さじ2
・しょうゆ…大さじ1/2
かぼちゃ…1/10個(約200g)
キャベツ…1/4個
ブロッコリー…1/4個(約80g)
玉ねぎの薄切り…1/2個分
カレールウ…70〜80g
・サラダ油、カレー粉
作り方
- かぼちゃは1cm幅のくし形切りにし、キャベツは食べやすい大きさにざく切りにする。ブロッコリーは皮むき器で茎の皮を厚めにむき、茎ごと小房に切り分ける。
- ボウルに厚揚げ以外の肉だんごの材料を入れる。厚揚げを手で細かくちぎって加え、粘りが出るまでよく練る。
- フライパンに油大さじ1を熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒め、カレー粉大さじ1/2を加えて炒める。粉っぽさがなくなったら、水1カップを加えて混ぜる。
- 3を土鍋に移し、水3カップを加えて火にかける。煮立ったら2を10等分して丸めて加え、4〜5分煮る。アクを除いて、かぼちゃ、キャベツ、ブロッコリーを加えてふたをし、かぼちゃがやわらかくなるまで煮る。カレールウを溶き加え、ひと煮立ちさせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小林まさみ
- 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
食材の扱い方・ポイント
- かぼちゃ
- 表面に溝がなくなめらかな「西洋かぼちゃ」と、縦に深い溝の入った「日本かぼちゃ」が主な品種…
- キャベツ
- キャベツは四季を通して日本各地で栽培され、年中流通しています。春に種をまいて夏に収穫する…
- ブロッコリー
- 栄養豊富な緑黄色野菜の王様・ブロッコリー。キャベツの仲間で、古くからイタリアで好まれ、日…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
- ひき肉
- 一般に市販されているひき肉は、「牛ひき肉」、「豚ひき肉」、牛肉と豚肉を合わせた「合いびき…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34182品をご紹介!