レシピ
ガーリックオイル炒め

ガーリックオイル炒め

Name: ガーリックオイル炒め
Yield: ２人分
Cuisine: イタリアン
Ingredients: 砂肝(下処理されたもの)…200g; にんにくのみじん切り…２片分; 赤とうがらしの小口切り…１本分; パセリの粗みじん切り…大さじ１; ・塩、オリーブ油、粗びき黒こしょう

安うま肉でごちそうおかず

さっと作れて、ちょっとしゃれてるおつまみ

コウケンテツさんのレシピ

１人分：

214kcal

1.2g

材料（２人分）

砂肝(下処理されたもの)
　200g
にんにくのみじん切り
　２片分
赤とうがらしの小口切り
　１本分
パセリの粗みじん切り
　大さじ１
・塩、オリーブ油、粗びき黒こしょう

砂肝(下処理されたもの)

200g
にんにくのみじん切り

２片分
赤とうがらしの小口切り

１本分
パセリの粗みじん切り

大さじ１
・塩、オリーブ油、粗びき黒こしょう

作り方

1

砂肝は半分に切り、塩少々をふる。
2

フライパンにオリーブ油大さじ２、にんにくを入れて弱火で熱し、じっくりと炒める。香りが立ったら砂肝を加え、中火で約２分炒めて、とうがらし、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ、火を止める。
3

器に盛ってパセリを散らし、好みでバゲットを添える。

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コウケンテツさん

料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい？」（新潮社）、「おやつめし」（クレヨンハウス）、「だけ弁」（扶桑社）「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。