レシピ
ぐるぐる豚ステーキ

ぐるぐる豚ステーキ

Name: ぐるぐる豚ステーキ
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 豚バラ薄切り肉…18枚(約300g); 青じそ…10枚; 大根…２〜３cm(約100g); ミニトマト…８個; ポン酢じょうゆ; レモン汁、酢…各大さじ1/2; しょうゆ…大さじ１; みりん…小さじ1/2; ・塩、粗びき黒こしょう、小麦粉、ごま油

安うま肉でごちそうおかず

薄切り肉も巻いたらボリュームUP

コウケンテツさんのレシピ

１人分：

691kcal

2.3g

材料（２人分）

豚バラ薄切り肉
　18枚(約300g)
青じそ
　10枚
大根
　２〜３cm(約100g)
ミニトマト
　８個
ポン酢じょうゆ
レモン汁、酢
　各大さじ1/2
しょうゆ
　大さじ１
みりん
　小さじ1/2
・塩、粗びき黒こしょう、小麦粉、ごま油

豚バラ薄切り肉

18枚(約300g)
青じそ

10枚
大根

２〜３cm(約100g)
ミニトマト

８個
ポン酢じょうゆ
レモン汁、酢

各大さじ1/2
しょうゆ

大さじ１
みりん

小さじ1/2
・塩、粗びき黒こしょう、小麦粉、ごま油

作り方

1

豚肉は塩、こしょう各少々をふる。しそは２枚を仕上げ用にとりおき、残りは縦４等分に切る。大根はすりおろしてざるにのせる。
2

豚肉１枚につきしそ１〜２枚をのせる。豚肉１枚をゆるめにくるくると巻き、つなげるようにしてもう１枚の豚肉にのせて同様に巻き、さらにもう１枚豚肉にのせて同様に巻き、うず巻きの面を上にして手で押さえて平らにする。同様にあと５個作り、小麦粉を薄くまぶす。
3

フライパンにごま油少々を熱し、２、ミニトマトを並べ、肉をフライ返しで軽く押さえながら表面をこんがりと焼く。ミニトマトを取り出し、ふたをして約３分蒸し焼きにし、器に盛る。しそ、大根おろし、ミニトマトを添え、こしょう少々をふり、ポン酢じょうゆを混ぜてかける。

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コウケンテツさん

料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい？」（新潮社）、「おやつめし」（クレヨンハウス）、「だけ弁」（扶桑社）「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。