豚肉と大根の甘辛炒め

材料（２人分）

豚バラかたまり肉
　200g
下味
　・片栗粉
　　小さじ１
　・塩、こしょう、酒
　　各少々
大根
　６cm
合わせ調味料
しょうゆ
　大さじ１強
砂糖
　小さじ２
水
　大さじ２
・サラダ油

• 豚バラかたまり肉

  200g

• 下味

• 　・片栗粉

  小さじ１

• 　・塩、こしょう、酒

  各少々

• 大根

  ６cm

• 合わせ調味料

• しょうゆ

  大さじ１強

• 砂糖

  小さじ２

• 水

  大さじ２

• ・サラダ油

1. 1

   大根は１cm厚さのいちょう切りにする。豚肉は１cm厚さに切ってから縦に３等分に切り、下味の材料をもみ込む。

2. 2

   フライパンに油小さじ２を熱し、大根を入れて強火で炒める。大根が透き通ってきたら端に寄せ、強めの中火にして、あいたところに豚肉を入れて炒める。

   

   大根が透き通って、少し焦げ目がつくくらいまで炒めてから豚肉を加えるとこうばしさが増す。

3. 3

   豚肉に火が通ったら、出てきた脂をペーパータオルで吸い取り、合わせ調味料を加えて全体を炒め合わせる。

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