豚肉の梅しょうが焼き

Name: 豚肉の梅しょうが焼き
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 豚こま切れ肉…200g; もやし…1/2袋(約100g); キャベツのせん切り…適宜; 漬けだれ; ・梅干し…１〜２個; ・玉ねぎのすりおろし…1/4個分; ・おろししょうが…１かけ分; ・しょうゆ…大さじ１〜１ 1/2; ・砂糖…小さじ２; ・みりん、酒、ごま油…各大さじ1/2; ・サラダ油

おろし玉ねぎを加えて肉をやわらかく

下条美緒さんのレシピ

15分

１人分：

367kcal

18.0g

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　200g
もやし
　1/2袋(約100g)
キャベツのせん切り
　適宜
漬けだれ
　・梅干し
　　１〜２個
　・玉ねぎのすりおろし
　　1/4個分
　・おろししょうが
　　１かけ分
　・しょうゆ
　　大さじ１〜１　1/2
　・砂糖
　　小さじ２
　・みりん、酒、ごま油
　　各大さじ1/2
・サラダ油

豚こま切れ肉

200g
もやし

1/2袋(約100g)
キャベツのせん切り

適宜
漬けだれ
　・梅干し

１〜２個
　・玉ねぎのすりおろし

1/4個分
　・おろししょうが

１かけ分
　・しょうゆ

大さじ１〜１　1/2
　・砂糖

小さじ２
　・みりん、酒、ごま油

各大さじ1/2
・サラダ油

作り方

1

漬けだれの梅干しは種を除いてみじん切りにし、ボウルに入れて残りの漬けだれの材料も加えて混ぜ合わせる。豚肉を入れて手でよくもみ込み約10分おく。もやしを加えてさっと混ぜる。

肉を漬けだれに漬け込んだところにもやしも加えてから炒めると、味のなじみがよくなる。
2

フライパンに油大さじ1/2を熱し、１をたれごと入れて強火で炒める。肉の色が変わってもやしがしんなりしたら火を止める。
3

器に盛り、キャベツを添える。

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下条美緒さん

料理研究家・フードコーディネーター・JSA認定ソムリエ。「小林カツ代キッチンスタジオ」「ケンタロウ事務所」を経て、料理研究家・フードコーディネーターとして独立。雑誌、新聞、書籍、テレビ番組でのレシピ制作、調理などのほか、企業とのメニュー開発などを行う。サーフィンと海にまつわる料理を研究・開発している。