さばのムニエル 和風ジェノベーゼソース

材料（２人分）

さば
　２切れ
和風ジェノベーゼソース
　・青じそ
　　２束(20枚)
　・にんにく
　　１片
　・白ごま
　　大さじ１
　・オリーブ油
　　大さじ３
　・塩
　　小さじ1/3
　・しょうゆ
　　小さじ１
・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油

• さば

  ２切れ

• 和風ジェノベーゼソース

• 　・青じそ

  ２束(20枚)

• 　・にんにく

  １片

• 　・白ごま

  大さじ１

• 　・オリーブ油

  大さじ３

• 　・塩

  小さじ1/3

• 　・しょうゆ

  小さじ１

• ・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油

1. 1

   さばは、塩、こしょう各少々を軽くふり、小麦粉を薄くまぶす。

2. 2

   和風ジェノベーゼソースの材料はフードプロセッサーに入れてかくはんし、ペースト状にする。

   

   ソースは材料すべてを入れてかくはんすればOK

3. 3

   フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、１を焼く。両面がこんがりと焼けたら、弱火にして中まで火を通す。

4. 4

   器に盛り、２のソースをかける。
   
   ●和風ジェノベーゼソースは、フードプロセッサーがなくても作れる。青じそは、みじん切りにして、さらに包丁でたたき、にんにくはすりおろし、ボウルなどに入れ、残りの調味料をすべて加えてよく混ぜる。

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