時短でラク
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さばのムニエル 和風ジェノベーゼソース
リュウインさんのキレイな私になるための漢方レッスン
しそのソースとさばの絶妙なコンビネーション
坂田阿希子 さんのレシピ
10分
１人分：
439kcal
2.2g
材料（２人分）
２切れ
和風ジェノベーゼソース
・青じそ
２束(20枚)
・にんにく
１片
・白ごま
大さじ１
・オリーブ油
大さじ３
・塩
小さじ1/3
・しょうゆ
小さじ１
・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油
作り方
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1
さばは、塩、こしょう各少々を軽くふり、小麦粉を薄くまぶす。
-
2
和風ジェノベーゼソースの材料はフードプロセッサーに入れてかくはんし、ペースト状にする。
ソースは材料すべてを入れてかくはんすればOK
-
3
フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、１を焼く。両面がこんがりと焼けたら、弱火にして中まで火を通す。
-
4
器に盛り、２のソースをかける。
●和風ジェノベーゼソースは、フードプロセッサーがなくても作れる。青じそは、みじん切りにして、さらに包丁でたたき、にんにくはすりおろし、ボウルなどに入れ、残りの調味料をすべて加えてよく混ぜる。
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坂田阿希子 さん
料理雑誌の出版社に入社後、自ら料理する道を選び料理研究家のアシスタントから始める。フランス料理店、フランス菓子店での経験を積み独立し、料理教室「STUDIO SPOON」をスタート。
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▶公式HP：STUDIO SPOON
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▶twitter：@attocook68
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▶Instagram：attocook68
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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