さっぱりチャプチェ

さっぱりチャプチェ

野菜もたっぷり、ボリューム満点

カロリー
353kcal
塩分
2.5g
調理時間
20
カテゴリ:
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
乾物・海藻・こんにゃく > 春雨 > 春雨 その他
ジャンル:
韓国風
レシピ作成・調理:
坂田阿希子
撮影:
吉田篤史

材料(作りやすい分量・2~3人分)

牛こま切れ肉…150g

生しいたけ…2枚

ピーマン…1個

赤パプリカ…1個

玉ねぎ…1/2個

はるさめ…40g

白いりごま…適宜

合わせ調味料

 ・しょうがすりおろし…小1かけ分

 ・長ねぎのみじん切り…1/2本分

 ・しょうゆ…大さじ2~3

 ・砂糖…小さじ1

 ・水…大さじ5

 ・とりガラスープの素…小さじ1

 ・白いりごま…大さじ1

・酒、しょうゆ、ごま油

作り方

1.
牛肉は、酒としょうゆをもみ込んで下味をつけておく

牛肉は、酒としょうゆをもみ込んで下味をつけておく

牛肉は大きいものは一口大に切り、酒大さじ1としょうゆ小さじ1をもみこみ、下味をつける。しいたけ、ピーマン、パプリカはせん切りに、玉ねぎは1cm幅のくし形切りにする。春雨は熱湯につけて戻し、食べやすい長さに切る。

2.

フライパンにごま油大さじ2を熱し、牛肉を炒める。色が変わったらバットなどに取り出す。フライパンにごま油少々を足し、しいたけ、ピーマン、パプリカ、玉ねぎを炒める。

3.

しんなりしたら、牛肉を戻し入れ、合わせ調味料を加える。煮立ったら、春雨を加え、全体がなじむまで炒め合わせる。

4.

器に盛り、仕上げにごまを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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