牛肉と里いものオイスターソース炒め

材料（２人分）

牛こま切れ肉
　150g
下味
　・酒
　　小さじ１
　・しょうゆ
　　小さじ１
里いも
　３個(約150g)
ブロッコリー
　1/2個
合わせ調味料
　・オイスターソース
　　小さじ２
　・酒
　　小さじ２
　・しょうゆ
　　小さじ１
　・砂糖
　　小さじ1/2
　・片栗粉
　　小さじ1/2
　・こしょう、ごま油
　　各少々
　・水
　　大さじ１
・サラダ油、片栗粉

• 牛こま切れ肉

  150g

• 下味

• 　・酒

  小さじ１

• 　・しょうゆ

  小さじ１

• 里いも

  ３個(約150g)

• ブロッコリー

  1/2個

• 合わせ調味料

• 　・オイスターソース

  小さじ２

• 　・酒

  小さじ２

• 　・しょうゆ

  小さじ１

• 　・砂糖

  小さじ1/2

• 　・片栗粉

  小さじ1/2

• 　・こしょう、ごま油

  各少々

• 　・水

  大さじ１

• ・サラダ油、片栗粉

1. 1

   牛肉は下味の材料をまぶす。里いもは１cm厚さに切って耐熱容器に並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約１分加熱する。ブロッコリーは小房に分けて縦半分にし、茎は皮をむいて１cm厚さにする。ともに耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで約１分加熱する。

2. 2

   フライパンに油小さじ１を熱し、里いもの水けをペーパータオルでふいて並べ、うすく焼き色がつくまで両面焼く。牛肉に片栗粉小さじ１をまぶす。

3. 3

   里いもをフライパンの端に寄せて、中央に油小さじ２を足し、牛肉を入れて炒める。牛肉の色が変わったら、ブロッコリーの水けをきって加え、強火にして炒める。全体に油がまわったら、合わせ調味料を回し入れ、さっと炒め合わせる。

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