レシピ
手羽元と根菜の煮もの

手羽元と根菜の煮もの

Name: 手羽元と根菜の煮もの
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: とり手羽元…８本; ごぼう…1/2本; にんじん…１本; ・塩、サラダ油、酢、酒、砂糖、しょうゆ

じっくり煮詰めて、てりてりに仕上げる

藤野嘉子さんのレシピ

25分

１人分：

413kcal

3.1g

材料（２人分）

とり手羽元
　８本
ごぼう
　1/2本
にんじん
　１本
・塩、サラダ油、酢、酒、砂糖、しょうゆ

とり手羽元

８本
ごぼう

1/2本
にんじん

１本
・塩、サラダ油、酢、酒、砂糖、しょうゆ

作り方

1

ごぼうは皮をたわしでよく洗ってすりこ木などでたたき、食べやすく割る。にんじんは小さめの一口大の乱切りにする。手羽元はフォークで数カ所刺して塩少々をもみ込む。
2

鍋に油大さじ１を熱し、手羽元を並べ、強めの中火で全体に焼き色がつくまで焼く。にんじん、ごぼうを入れて炒め合わせ、全体に油がまわったら酢、酒、砂糖、しょうゆ各大さじ２、水１カップの順に加えて煮る。ひと煮立ちしたら中火にし、ふたをして手羽元に火が通るまでさらに約15分煮る。