手羽元と根菜の煮もの

材料（２人分）

とり手羽元
　８本
ごぼう
　1/2本
にんじん
　１本
・塩、サラダ油、酢、酒、砂糖、しょうゆ

• とり手羽元

  ８本

• ごぼう

  1/2本

• にんじん

  １本

• ・塩、サラダ油、酢、酒、砂糖、しょうゆ

1. 1

   ごぼうは皮をたわしでよく洗ってすりこ木などでたたき、食べやすく割る。にんじんは小さめの一口大の乱切りにする。手羽元はフォークで数カ所刺して塩少々をもみ込む。

2. 2

   鍋に油大さじ１を熱し、手羽元を並べ、強めの中火で全体に焼き色がつくまで焼く。にんじん、ごぼうを入れて炒め合わせ、全体に油がまわったら酢、酒、砂糖、しょうゆ各大さじ２、水１カップの順に加えて煮る。ひと煮立ちしたら中火にし、ふたをして手羽元に火が通るまでさらに約15分煮る。

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