チンゲン菜と厚揚げの煮びたし

材料（２人分）

チンゲン菜
　１株
厚揚げ
　１枚
しょうがの薄切り
　２枚
大根おろし
　３cm分
だし汁
　3/4カップ
・酒、しょうゆ

• チンゲン菜

  １株

• 厚揚げ

  １枚

• しょうがの薄切り

  ２枚

• 大根おろし

  ３cm分

• だし汁

  3/4カップ

• ・酒、しょうゆ

1. 1

   チンゲン菜の軸の部分は根元から包丁を入れ、葉の部分はやわらかいので手で裂き、２つに割る。根元は軸と軸の間に泥や汚れがあることが多いので、切り口に流水を当ててしっかりと洗い、軸は３cm長さ、葉は２cm長さに切る。厚揚げは縦半分、横６等分に切る。

2. 2

   鍋にだし汁、酒大さじ２、しょうゆ大さじ１、しょうがを入れて火にかけ、煮立ったら厚揚げを加える。３〜４分煮たら、チンゲン菜の軸、葉の順に加え、さっと煮て火を止める。器に盛り、大根おろしを添える。

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