材料（２人分）
２切れ
赤パプリカ
１個
べビーリーフ
適宜
玉ねぎの薄切り
1/2個分
にんにくのみじん切り
１片分
・塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油
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２切れ
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１個
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べビーリーフ
適宜
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玉ねぎの薄切り
1/2個分
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１片分
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・塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油
作り方
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1
かじきは塩、こしょう各少々をふる。パプリカは縦半分に切って５mm幅の縦細切りにする。べビーリーフは器に盛る。
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2
フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、かじきを入れる。こんがりと焼き色がついたら返して、同様に焼き、中まで火が通ったらべビーリーフの上にのせる。
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3
同じフライパンにパプリカ、玉ねぎ、にんにくを入れて火にかける。玉ねぎがしんなりするまで炒めたら、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ、かじきにのせる。
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丸山久美 さん
料理家、スペイン家庭料理研究家。東京生まれ。アメリカ留学後、ツアーコンダクターとして世界を回る。スペインに14年暮らし、2001年に帰国。編集ライターを経て、料理本を出版。スペイン家庭料理教室mi mesa主宰。テレビや雑誌などでスペイン料理を軸に、修道院のお菓子、中南米やポルトガルのラテン料理など、日々のおいしい料理を提案中。著書に『バスクの修道女 日々の献立』（グラフィック社）ほか。
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▶公式サイト：kumi maruyama
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▶Instagram：kuu_maru
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▶YouTube公式チャンネル：丸山久美のレシピノート
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