ピーマンの洋風肉詰め

Name: ピーマンの洋風肉詰め
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: ピーマン…３個; ひき肉だね; ・合いびき肉…100g; ・パン粉…10g; ・溶き卵…1/2個分; ・顆粒スープの素…小さじ1/2; ・塩、こしょう…各少々; 玉ねぎのみじん切り…1/2個分(約100g); ころも; ・小麦粉…適宜; ・溶き卵…1/2個分; ・パン粉、粉チーズ…各10g; ・サラダ油、トマトケチャップ

粉チーズをつけて、子どもも喜ぶ味つけに

秋元薫さんのレシピ

15分

１人分：

278kcal

1.6g

材料（２人分）

ピーマン
　３個
ひき肉だね
　・合いびき肉
　　100g
　・パン粉
　　10g
　・溶き卵
　　1/2個分
　・顆粒スープの素
　　小さじ1/2
　・塩、こしょう
　　各少々
玉ねぎのみじん切り
　1/2個分(約100g)
ころも
　・小麦粉
　　適宜
　・溶き卵
　　1/2個分
　・パン粉、粉チーズ
　　各10g
・サラダ油、トマトケチャップ

ピーマン

３個
ひき肉だね
　・合いびき肉

100g
　・パン粉

10g
　・溶き卵

1/2個分
　・顆粒スープの素

小さじ1/2
　・塩、こしょう

各少々
玉ねぎのみじん切り

1/2個分(約100g)
ころも
　・小麦粉

適宜
　・溶き卵

1/2個分
　・パン粉、粉チーズ

各10g
・サラダ油、トマトケチャップ

作り方

1

玉ねぎは耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約２分加熱する。ピーマンはへたのギリギリのところで切り落とす。実の内側のわたがつながっているところに切り込みを入れる。指を入れて種とわたを引き抜き、縦半分に切る。ころものパン粉と粉チーズは混ぜ合わせる。
2

ボウルにひき肉だねの材料、１の玉ねぎを入れて粘りが出るまで練る。1/6量ずつ、ピーマンに詰め、肉の面にころもを順につける。
3

フライパンに油小さじ１を熱し、ころもをつけた肉の面を下にして並べて焼く。こんがりと焼き色がついたら返して弱火にし、ふたをして５〜６分蒸し焼きにする。器に盛り、ケチャップ適宜をのせる。好みでレタスの細切り、レモンのくし形切りを添えても。

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秋元薫さん

料理研究家、米・食味鑑定士、ごはんソムリエ。ル・コルドン・ブルーをはじめとする数々の料理学校で世界各国の料理を学び、独立。企業・雑誌へのレシピ提供やお米コンテストの審査員を中心に活動。得意の「お米」以外にも、和食からインド料理まで幅広いジャンルの料理を、家庭でもおいしく作れるようにレシピ提案している。