厚揚げの卵とじ

材料（２人分）

とりひき肉
　100g
溶き卵
　２個分
厚揚げ
　１枚(約200g)
玉ねぎ
　1/2個
グリーンピース
　正味1/2カップ
・酒、みりん、しょうゆ、砂糖

• とりひき肉

  100g

• 溶き卵

  ２個分

• 厚揚げ

  １枚(約200g)

• 玉ねぎ

  1/2個

• グリーンピース

  正味1/2カップ

• ・酒、みりん、しょうゆ、砂糖

1. 1

   鍋に湯を沸かし、厚揚げをさっとゆでてざるに上げる。縦半分にし、１cm厚さに切る。玉ねぎは横１cm幅に切る。

2. 2

   フライパンにひき肉と酒大さじ１を入れて火にかけ、菜箸３〜４本でほぐす。色が変わったら、水130mlを入れる。煮立ったら、みりん、しょうゆ各大さじ２、砂糖小さじ１を入れ、玉ねぎ、グリーンピースを加えてふたをし、５〜６分煮る。厚揚げを加え、さらに１〜２分煮る。

3. 3

   ２に溶き卵を回し入れ、菜箸で軽くほぐす。30秒たったら火を止め、ふたをして30秒蒸らす。

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