ふわふわ卵のチリソースがけ

材料（２人分）

ウインナソーセージ
　４本
卵
　３個
グリーンアスパラガス
　４本
チリソース
　・トマトケチャップ
　　大さじ２
　・しょうゆ
　　小さじ１
　・片栗粉
　　小さじ1/4
　・豆板醤(トウバンジャン)、こしょう
　　各少々
　・水
　　大さじ３
・塩、こしょう、サラダ油

• ウインナソーセージ

  ４本

• 卵

  ３個

• グリーンアスパラガス

  ４本

• チリソース

• 　・トマトケチャップ

  大さじ２

• 　・しょうゆ

  小さじ１

• 　・片栗粉

  小さじ1/4

• 　・豆板醤(トウバンジャン)、こしょう

  各少々

• 　・水

  大さじ３

• ・塩、こしょう、サラダ油

1. 1

   アスパラガスは根元のかたい部分を１cm落とし、下５cmの皮を皮むき器でむき、ソーセージとともに２cm幅の斜め切りにする。ボウルに卵を溶きほぐし、塩、こしょう各少々を入れてよく混ぜる。

2. 2

   フライパンに油小さじ１を熱してアスパラガスを入れ、塩少々を加えてふたをする。20〜30秒フライパンを揺すって色が鮮やかになったら、ソーセージを加えてさっと炒める。油大さじ１を足して卵液を加え、強火にして手早く大きく混ぜる。半熟状になったら器に盛る。

3. 3

   フライパンを軽くふき、チリソースの材料を入れて煮立たせ、とろみがついたら卵焼きにかける。

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