えびのはるさめ炒め
349kcal
2g
18min
材料（２人分）
えび(殻つき)…８〜10尾(約200g)
はるさめ…80g
万能ねぎ…１束
オイスターソース…少々
・サラダ油、酒、しょうゆ、バター
はるさめ…80g
万能ねぎ…１束
オイスターソース…少々
・サラダ油、酒、しょうゆ、バター
作り方
- えびは背中に切り目を入れ、背わたを取る。はるさめはぬるま湯につけてもどし、水をきる。万能ねぎは５cm長さに切る。
- フライパンに油大さじ１を熱し、えびを入れて強火で炒める。えびの色が鮮やかになったら、はるさめ、酒大さじ３〜４を加えてさらに炒め、万能ねぎ、しょうゆ大さじ１、オイスターソースを加えて手早く炒め合わせ、仕上げにバター10gを加えてさっと混ぜ合わせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 瀬戸口しおり
- 料理家。セツ・モードセミナー在学中に、吉祥寺にあったレストラン「諸国空想料理店KuuKuu」のスタッフとして働き始め、同店のシェフであった料理家・高山なおみのアシスタントを経て独立。著書に「私の手料理」（アノニマ・スタジオ）などがある。
このレシピの参考動画
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- はるさめ
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