豚肉と長いものみそ炒め

材料（２人分）

豚薄切り肉
　100g
長いも
　200g
長ねぎ
　１本
赤とうがらし
　１本
合わせ調味料
　・酒、みりん、みそ
　　各大さじ１
　・しょうゆ
　　小さじ２
　・砂糖
　　小さじ１
・サラダ油

• 豚薄切り肉

  100g

• 長いも

  200g

• 長ねぎ

  １本

• 赤とうがらし

  １本

• 合わせ調味料

• 　・酒、みりん、みそ

  各大さじ１

• 　・しょうゆ

  小さじ２

• 　・砂糖

  小さじ１

• ・サラダ油

1. 1

   豚肉は大きめの一口大に切る。長いもは１cm幅の半月切りにする。ねぎは５cm長さに切って縦４つに切り、とうがらしは種を除く。

2. 2

   フライパンに油大さじ１ととうがらしを入れて弱火にかけ、香りが立ったら豚肉を加え、中火でほぐすように炒める。

3. 3

   豚肉の色が変わったら端に寄せ、長いもを加えて焼き色がつくまで両面を焼く。長いもが透き通ったらねぎを加え、全体に油がまわる程度にさっと炒めたら、合わせ調味料を加えて手早く炒め合わせる。

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