豚肉のソテーきのこソース

材料（２人分）

豚とんカツ用肉
　２枚
マッシュルーム
　３個
生しいたけ
　２枚
えのきたけ
　1/2袋
にんにくのみじん切り
　1/2片分
ベビーリーフ
　適宜
・塩、こしょう、オリーブ油、酒、サラダ油

• 豚とんカツ用肉

  ２枚

• マッシュルーム

  ３個

• 生しいたけ

  ２枚

• えのきたけ

  1/2袋

• にんにくのみじん切り

  1/2片分

• ベビーリーフ

  適宜

• ・塩、こしょう、オリーブ油、酒、サラダ油

1. 1

   豚肉は脂身と赤身の境に包丁を数カ所入れて筋切りし、塩、こしょう各適宜をふる。マッシュルーム、しいたけ、えのきたけは、それぞれ石づきや根元を切り落とし、みじん切りにする。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ１とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら１のきのこを入れてしんなりするまで炒める。酒小さじ２を加え、塩、こしょう各適宜で調味し、取り出す。

3. 3

   ２のフライパンをさっとふいてサラダ油大さじ1/2を熱し、１の豚肉を入れて焼く。しっかりと焼き色がついたら裏返し、両面をこんがり焼いて器に盛る。ベビーリーフを添え、２のきのこソースをかける。好みで粉チーズをかけても。

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