牛肉とごぼうの和風炒め

材料（２人分）

牛薄切り肉
　100g
ごぼう
　1/2本
生しいたけ
　３枚
いりごま(白)
　大さじ１
・サラダ油、砂糖、酒、みりん、しょうゆ

• 牛薄切り肉

  100g

• ごぼう

  1/2本

• 生しいたけ

  ３枚

• いりごま(白)

  大さじ１

• ・サラダ油、砂糖、酒、みりん、しょうゆ

1. 1

   ごぼうはたわしなどで皮をこすり洗いし、５cm長さの細切りにする。しいたけは軸を除き、薄切りにする。

2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を熱して牛肉を炒め、ほぼ色が変わったら、いったん取り出す。

3. 3

   ２のフライパンに油大さじ1/2を熱してごぼうを２〜３分よく炒めたら２の牛肉を戻してしいたけも加える。砂糖大さじ1/4を入れて炒め合わせ、酒、みりん各大さじ1/2を加えてさらに炒める。仕上げにしょうゆ大さじ1/2を鍋肌から回し入れ、ごまを加えて手早く炒めて火を止める。

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