焼き栗のお吸いもの

材料（２人分）

栗
　４個
しめじ
　1/2パック(30g)
長ねぎ
　10cm
だし汁
　１　1/2カップ
・塩、しょうゆ

• 栗

  ４個

• しめじ

  1/2パック(30g)

• 長ねぎ

  10cm

• だし汁

  １　1/2カップ

• ・塩、しょうゆ

1. 1

   鍋にたっぷりの水を入れ、栗を入れて火にかける。このときに生米を一緒に入れてゆでると、ゆで上がりの目安になる。沸騰してきたら火を弱め、表面がぐらぐらするくらいを保ち、約20分ゆでる。米がやわらかくなって、手でつぶせるくらいがゆで上がった目安。途中で湯が足りなくなったら、少しずつ足してもよい。ざるにあけ、粗熱をとる。

1. 1

   栗は皮をむく。トースターまたは魚焼きグリルで軽く焼き目がつくまで焼く。しめじは小房に分け、ねぎは斜め薄切りにし、水にさらす。

2. 2

   鍋にだし汁、塩小さじ1/2、しょうゆ少々を入れて火にかけ、沸騰したらしめじ、栗を入れて弱火にし、さっと煮る。

3. 3

   ２を器に盛り、水をきったねぎをのせる。

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