レシピ
ふわふわとりだんご

ふわふわとりだんご

Name: ふわふわとりだんご
Cook time: 18 min
Total time: 18 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: とりひき肉…150g; はんぺん…大1/2枚(50g); 卵…１個; さやいんげん…８本; 長ねぎのみじん切り…10cm分; 煮汁; ・だし汁…１カップ; ・しょうゆ…大さじ１ 1/2; ・酒、砂糖…各大さじ１; ・片栗粉、塩

はんぺんを混ぜて、やさしい食感に

秋元薫さんのレシピ

18分

１人分：

218kcal

3.1g

材料（２人分）

とりひき肉
　150g
はんぺん
　大1/2枚(50g)
卵
　１個
さやいんげん
　８本
長ねぎのみじん切り
　10cm分
煮汁
　・だし汁
　　１カップ
　・しょうゆ
　　大さじ１　1/2
　・酒、砂糖
　　各大さじ１
・片栗粉、塩

とりひき肉

150g
はんぺん

大1/2枚(50g)
卵

１個
さやいんげん

８本
長ねぎのみじん切り

10cm分
煮汁
　・だし汁

１カップ
　・しょうゆ

大さじ１　1/2
　・酒、砂糖

各大さじ１
・片栗粉、塩

作り方

1

いんげんは両端を落とし、５〜６cm長さに切る。はんぺんは手で粗くつぶす。
2

ボウルに卵を溶き、ひき肉、１のはんぺん、ねぎ、片栗粉大さじ1/2、塩小さじ1/2を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。
3

鍋に煮汁の材料を入れ、火にかける。煮立ったら、２を1/6量ずつスプーンですくって落とし入れる。落としぶたをして３〜４分煮たら、１のいんげんを入れて火が通るまで煮る。

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秋元薫さん

料理研究家、米・食味鑑定士、ごはんソムリエ。ル・コルドン・ブルーをはじめとする数々の料理学校で世界各国の料理を学び、独立。企業・雑誌へのレシピ提供やお米コンテストの審査員を中心に活動。得意の「お米」以外にも、和食からインド料理まで幅広いジャンルの料理を、家庭でもおいしく作れるようにレシピ提案している。