豆腐とひき肉のミルフィーユ

材料（２人分）

• もめん豆腐…１丁
• ひき肉だね(合いびき肉60g、おろししょうが10g、しょうゆ、酒各小さじ２、塩少々)
• ピーマン…１個
• にんじん…1/4本
• 生しいたけ…２枚
• なす…1/2個
• だし汁…300cc
• 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ１＋水大さじ２)
• しょうがのせん切り…少々
• ・しょうゆ、みりん

作り方

1. 豆腐は厚みを３等分に切る。ボウルにひき肉だねの材料を入れてよく混ぜる。
2. 牛乳パックの側面１面を切ってはずし、口を開いて横にしておく。豆腐を入れ、ひき肉だねを薄く敷き、さらに豆腐を重ねる。これを繰り返して３層にする。蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で12〜15分蒸す。
3. ピーマン、にんじん、しいたけ、なすは６〜７mm角に切って鍋に入れ、だし汁、しょうゆ、みりん各大さじ1/2を加えて火にかけ、火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
4. ２を切り分けて器に盛り、３のあんをかけてしょうがのせん切りをのせる。