ふんわりえびにらたま

材料（２人分）

えび
　小12尾(約100g)
卵
　４個
にら
　５〜６本
めんつゆ(ストレート)
　大さじ１　1/2
・塩、ごま油

• えび

  小12尾(約100g)

• 卵

  ４個

• にら

  ５〜６本

• めんつゆ(ストレート)

  大さじ１　1/2

• ・塩、ごま油

1. 1

   にらは２cm長さに切る。えびは殻と背わたを取り、塩水で軽く洗い、水けをふく。ボウルに卵を割り入れて卵白を切るように軽く混ぜ、にら、めんつゆを加えてよく混ぜ合わせる。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ１を熱し、えびを炒め、えびの色が変わったら強火にし、１の卵液を流し入れる。約１分焼き、フライパンの縁の卵液が固まったら中火にし、菜箸で大きくかき混ぜながら焼く。卵が半熟状になったら火を止め、皿に盛る。

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