材料（２人分）
150g
下味
・酒、しょうゆ、みりん
各大さじ１
赤ピーマン
１個
いんげん
５本
にんにく
１片
・サラダ油、バター、しょうゆ
作り方
-
1
ピーマンは縦半分に切って、縦２cm幅に切る。いんげんは筋を取り、斜め３等分に切る。にんにくは薄切りにする。牛肉は大きければ食べやすい大きさに切る。バットに下味の材料を混ぜ、牛肉を入れてもみ込む。
-
2
フライパンに油小さじ２とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら１の牛肉を炒める。八分通り火が通ったら、いんげん、ピーマンを加え、炒め合わせる。野菜に火が通ったら鍋肌からバター小さじ２、しょうゆ小さじ２を加えて混ぜる。器に盛り、好みでこしょうをふる。
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井澤由美子 さん
料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ！」「ライフ」などの料理番組にも出演。
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▶オフィシャルホームページ：井澤由美子の食薬ごはん
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▶Facebook：@shokuyakugohan
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▶Instagram：yumiko_izawa
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