和風メンチカツ

材料（２人分）

肉だね
　・とりひき肉
　　150g
　・しめじ
　　１パック(約100g)
　・玉ねぎのみじん切り
　　1/4個分
　・溶き卵
　　1/2個分
　・パン粉
　　大さじ２
　・塩
　　小さじ1/3
　・こしょう
　　少々
キャベツのせん切り、きゅうりの薄切り
　各適宜
ころも
　・小麦粉、溶き卵、パン粉
　　各適宜
・揚げ油

• 肉だね

• 　・とりひき肉

  150g

• 　・しめじ

  １パック(約100g)

• 　・玉ねぎのみじん切り

  1/4個分

• 　・溶き卵

  1/2個分

• 　・パン粉

  大さじ２

• 　・塩

  小さじ1/3

• 　・こしょう

  少々

• キャベツのせん切り、きゅうりの薄切り

  各適宜

• ころも

• 　・小麦粉、溶き卵、パン粉

  各適宜

• ・揚げ油

1. 1

   肉だねを作る。しめじは１cm程度に切り、ほかの肉だねの材料と一緒にボウルに入れ、よく練り混ぜる。４等分にして小判形にまとめ、ころもを、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。

   

   肉だねのしめじは、やや大ぶりに切って加える。練り混ぜるうちに適度に潰れてなじむ

2. 2

   揚げ油を中温(約170℃)に熱し、１を入れて、途中上下を返してこんがりきつね色に揚げる。

3. 3

   ２の油をきって器に盛り、キャベツときゅうりを盛り合わせる。好みで中濃ソースとトマトケチャップを混ぜ合わせて添える。

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