牛肉とポテトのチリコンカーン風
453kcal
2.7g
25min
材料(2人分)
牛切り落とし肉…150g
じゃがいも…小2個(約200g)
ピーマン…2個
にんにく…1片
赤とうがらし…1本
玉ねぎのみじん切り…1/2個分
ホールトマト缶…1/2缶(約200g)
固形スープの素…1/2個
・サラダ油、オリーブ油、塩
じゃがいも…小2個(約200g)
ピーマン…2個
にんにく…1片
赤とうがらし…1本
玉ねぎのみじん切り…1/2個分
ホールトマト缶…1/2缶(約200g)
固形スープの素…1/2個
・サラダ油、オリーブ油、塩
作り方
- じゃがいもは1〜1.5cm角に切り、約5分水にさらして、水けをよくきる。ピーマンは縦半分に切り、1〜1.5cm四方に切る。にんにくは包丁の腹で潰し、赤とうがらしは半分にちぎって、種を除く。
- フライパンにサラダ油大さじ3を熱し、じゃがいもを入れて、こんがり焼き色がつくまで3〜4分、時々かき混ぜながら揚げ焼きにし、取り出して油をきる。
- フライパンをきれいにしてオリーブ油大さじ1を足し、にんにく、とうがらしを炒める。香りが立ったら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒めて牛肉を加える。肉の色が変わるまで炒め、2、ホールトマトを潰して缶汁ごと、水1カップ、ピーマンを加え、煮立ったらアクを除き、弱火にして約15分煮る。塩小さじ2/3で調味する。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」(文化出版局)、「魚のおかずに強くなる」(オレンジページ)などがある。
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