油揚げと大根の煮もの

Name: 油揚げと大根の煮もの
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 油揚げ…２枚; 大根…３cm; 小松菜…１株; 長ねぎの青い部分…１〜２本分; しょうが汁…小さじ１; 煮汁; ・黄金だれ…1/2カップ; ・水２カップ

１人分：

148kcal

2.3g

黄金だれで失敗なし！のおうち和食

大根のうまみがたっぷり。ねぎの青い部分の香りを移して

野崎洋光さんのレシピ

材料（２人分）

油揚げ
　２枚
大根
　３cm
小松菜
　１株
長ねぎの青い部分
　１〜２本分
しょうが汁
　小さじ１
煮汁
　・黄金だれ
　　1/2カップ
　・水２カップ

このレシピの「黄金だれ」の作り方

1

大根は１cm幅の短冊切りにする。小松菜は５cm長さに切る。油揚げは縦半分に切って横１cm幅に切る。
2

鍋に湯を沸かし、油揚げ、大根を入れてさっとゆでて湯をきる。
3

鍋に煮汁、２を入れて火にかける。ふつふつとしたらねぎの青い部分を加え、弱火にして約10分煮る。ねぎを取り出し、小松菜、しょうが汁を加えてさっと煮る。好みで七味とうがらしをふっても。

長ねぎの青い部分は香りがよく、うまみもたっぷり。大根と油揚げの上にのせて煮て。