材料（２人分）
150g
大根
６cm
赤とうがらしの小口切り
１本分
スナップえんどう
７〜８本
合わせ調味料
・みりん
大さじ２
・酒
大さじ２
・しょうゆ
小さじ２
・塩
小さじ1/4
・サラダ油
作り方
-
2
続けて鍋に油小さじ１を熱し、牛肉を炒め、肉の色がほぼ変わったら、合わせ調味料、赤とうがらしを加え、強火にして汁けがほぼなくなるまで炒める。
炒めた牛肉に合わせ調味料を加えたら、汁けがなくなって照りが出るまで、強火でしっかり炒める。
-
3
大根、スナップえんどう、水1/4カップを加え、強火で汁けが少なくなるまで煮からめる。
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本田明子 さん
東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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