牛大根の甘辛煮

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　150g
大根
　６cm
赤とうがらしの小口切り
　１本分
スナップえんどう
　７〜８本
合わせ調味料
　・みりん
　　大さじ２
　・酒
　　大さじ２
　・しょうゆ
　　小さじ２
　・塩
　　小さじ1/4
・サラダ油

• 牛切り落とし肉

  150g

• 大根

  ６cm

• 赤とうがらしの小口切り

  １本分

• スナップえんどう

  ７〜８本

• 合わせ調味料

• 　・みりん

  大さじ２

• 　・酒

  大さじ２

• 　・しょうゆ

  小さじ２

• 　・塩

  小さじ1/4

• ・サラダ油

1. 1

   大根は１cm厚さの半月切りにする。鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて約10分ゆで、ざるにあける。

2. 2

   続けて鍋に油小さじ１を熱し、牛肉を炒め、肉の色がほぼ変わったら、合わせ調味料、赤とうがらしを加え、強火にして汁けがほぼなくなるまで炒める。
   
   炒めた牛肉に合わせ調味料を加えたら、汁けがなくなって照りが出るまで、強火でしっかり炒める。

   
3. 3

   大根、スナップえんどう、水1/4カップを加え、強火で汁けが少なくなるまで煮からめる。

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