うどん入りでか茶碗蒸し【by 笠原将弘さん】

材料（２人分）

卵液
　・卵
　　２個
　・さましただし汁
　　360ml
　・うす口しょうゆ（またはしょうゆ）
　　小さじ１
　・みりん
　　小さじ１
ちくわ
　１本
しいたけ
　２枚
生わかめ
　30g
冷凍うどん
　１玉

• 卵液

• 　・卵

  ２個

• 　・さましただし汁

  360ml

• 　・うす口しょうゆ（またはしょうゆ）

  小さじ１

• 　・みりん

  小さじ１

• ちくわ

  １本

• しいたけ

  ２枚

• 生わかめ

  30g

• 冷凍うどん

  １玉

1. 1

   鍋に湯を沸かしてうどんを入れ、ほぐれたらざるにあけて湯をきり、ざく切りにする。

2. 2

   しいたけは軸を除いて薄切りにする。ちくわも薄い輪切りにする。わかめはざく切りにする。

3. 3

   ボウルに卵液の卵を割り入れ、溶きほぐす。残りの卵液の材料を加え、泡立て器でよく混ぜ合わせる。こし器（またはざる）でこす。
   
   卵とだしを合わせた卵液は、必ずこし器で丁寧にこすこと。蒸し上がりのなめらかさが断然、違う！

   
4. 4

   耐熱性のどんぶりに１、２を入れ、３を注ぎ入れる。
   
   どんぶりにうどん、ちくわ、わかめなどを入れたら、空気が入らないように、やさしくそっと卵液を流し入れる。

   
5. 5

   蒸気の上がった蒸し器に４を入れ、ふきんを巻いたふたをして、強火で約１分、弱火で約15分蒸す。

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