しっとり棒々鶏(バンバンジー)【by 五十嵐美幸さん】

しっとり棒々鶏(バンバンジー)【by 五十嵐美幸さん】

6大食材使い倒しレシピ

ふんわりした身に濃厚なごまだれがよく合う

1人分:

204kcal

1.3g

材料(2〜3人分)

作り方

  1. 1

    とり肉は皮を除いて縦半分に切り、さらに厚みを半分に切る。

  2. 2

    フライパンに中華スープ、1を入れ、火にかける。沸騰したら肉の上下を返し、とり肉の表面が白くなったら火を止める。ふたをし、そのまま約15分おいて余熱で火を通す。

    ●熱いスープに入れると、とりむね肉は一気にかたくなってしまう。必ず冷たいスープに入れてから火にかけること。
    ●とり肉の表面が白くなったら火を止め、ふたをして約15分おく。余熱でじんわりと中まで火が入り、しっとりする。

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  3. 3

    きゅうりは斜め薄切りにして細切りにし、トマトは縦5mm幅に切って2cm幅に切る。2のとり肉は取り出して汁けをきり、手で粗く裂く。

  4. 4

    器にきゅうり、トマトを盛り合わせ、とり肉をのせる。ごまだれのねぎ以外の材料を混ぜてから、ねぎを加えて混ぜ、かける。好みでラー油をかけ、白すりごまをふっても。

    *ごまだれにマヨネーズを混ぜてもおいしい。

    *残ったスープは汁ものにしても。

    *皮を取り除くと火が均一に入る。皮はみじん切りにしてみそ汁に入れたり、チャーハンに入れても。

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五十嵐美幸さん

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