
しっとり棒々鶏(バンバンジー)【by 五十嵐美幸さん】
6大食材使い倒しレシピ
ふんわりした身に濃厚なごまだれがよく合う
1人分:
204kcal
1.3g
材料(2〜3人分)
1枚
きゅうり
1本
トマト
1個
中華スープ
・とりガラスープの素
大さじ1
・水
2カップ
ごまだれ
・長ねぎのみじん切り
5cm分
・にんにくのみじん切り
小さじ1/2
・しょうがのみじん切り
小さじ1/2
・練りがらし
小さじ1/2
・白練りごま
大さじ2
・焼き肉のたれ(甘口)
大さじ1 1/2
・酢
大さじ1
・ごま油
大さじ1
・しょうゆ
大さじ1/2
・水
大さじ1/2
-
1枚
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1本
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1個
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中華スープ
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・とりガラスープの素
大さじ1
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・水
2カップ
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ごまだれ
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5cm分
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小さじ1/2
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小さじ1/2
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・練りがらし
小さじ1/2
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・白練りごま
大さじ2
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・焼き肉のたれ(甘口)
大さじ1 1/2
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・酢
大さじ1
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・ごま油
大さじ1
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・しょうゆ
大さじ1/2
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・水
大さじ1/2
作り方
-
1
とり肉は皮を除いて縦半分に切り、さらに厚みを半分に切る。
-
2
フライパンに中華スープ、1を入れ、火にかける。沸騰したら肉の上下を返し、とり肉の表面が白くなったら火を止める。ふたをし、そのまま約15分おいて余熱で火を通す。
●熱いスープに入れると、とりむね肉は一気にかたくなってしまう。必ず冷たいスープに入れてから火にかけること。
●とり肉の表面が白くなったら火を止め、ふたをして約15分おく。余熱でじんわりと中まで火が入り、しっとりする。 -
3
きゅうりは斜め薄切りにして細切りにし、トマトは縦5mm幅に切って2cm幅に切る。2のとり肉は取り出して汁けをきり、手で粗く裂く。
-
4
器にきゅうり、トマトを盛り合わせ、とり肉をのせる。ごまだれのねぎ以外の材料を混ぜてから、ねぎを加えて混ぜ、かける。好みでラー油をかけ、白すりごまをふっても。
*ごまだれにマヨネーズを混ぜてもおいしい。
*残ったスープは汁ものにしても。
*皮を取り除くと火が均一に入る。皮はみじん切りにしてみそ汁に入れたり、チャーハンに入れても。

五十嵐美幸 さんのレシピ
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- # サムギョプサル 肉
- # ごまだれ バンバンジー
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