ポテトフライピリ辛ケチャップソース

材料（２人分）

じゃがいも
　２個
ソース
　・トマトケチャップ
　　大さじ３
　・ウスターソース
　　大さじ１
　・水
　　大さじ１
　・豆板醤（トウバンジャン）
　　小さじ1/2
水溶き小麦粉
　・小麦粉
　　大さじ４〜５
　・水
　　大さじ４〜５
パセリパン粉
　・パセリのみじん切り
　　大さじ３
　・パン粉
　　3/4カップ
・塩、こしょう、小麦粉、揚げ油

• じゃがいも

  ２個

• ソース

• 　・トマトケチャップ

  大さじ３

• 　・ウスターソース

  大さじ１

• 　・水

  大さじ１

• 　・豆板醤（トウバンジャン）

  小さじ1/2

• 水溶き小麦粉

• 　・小麦粉

  大さじ４〜５

• 　・水

  大さじ４〜５

• パセリパン粉

• 　・パセリのみじん切り

  大さじ３

• 　・パン粉

  3/4カップ

• ・塩、こしょう、小麦粉、揚げ油

1. 1

   じゃがいもは６等分のくし形切りにし、水にさっとさらして水けをきり、耐熱皿に広げる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約３分加熱する。取り出してラップをはずし、粗熱をとってペーパータオルで水けを拭く。
   
   じゃがいもは電子レンジで中まで加熱しておくと、揚げ時間が短くてすみ、ころもがサクッと仕上がる。

   
2. 2

   塩、こしょう各適量をふり、小麦粉を薄くまぶし、水溶き小麦粉にくぐらせ、パセリパン粉の材料を混ぜてまぶす。

3. 3

   フライパンに揚げ油を２cm深さまで入れて高温(約180℃)に熱し、２を入れて時々転がしながら６〜７分揚げる。取り出して油をきる。

4. 4

   器に盛り、ソースの材料を混ぜて添える。

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