油揚げの肉巻き煮

材料（２人分）

• 肉だね
• 　・とりひき肉…150g
• 　・おろししょうが…1/2かけ分
• 　・酒…大さじ1/2
• 　・片栗粉…大さじ1/2
• 　・しょうゆ…大さじ1/2
• 　・油揚げ…２枚
• 煮汁
• 　・めんつゆ(３倍濃縮)…大さじ１
• 　・砂糖…小さじ２
• 　・水…２カップ

作り方

1. 油揚げは菜箸を転がし、長い辺１辺を残し、残り３辺に切り目を入れて開く。熱湯を回しかけて、水けを絞る。
2. ボウルに肉だねの材料を入れて練り混ぜる。
3. 油揚げ１枚を、裏側が上になるようにして置き、向こう２cmをあけて２の半量をぬる。手前からきつく巻き、巻き終わりをようじで留める。残りも同様に作る。
4. 小さめの鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったら3の巻き終わりを下にして入れる。オーブン用ペーパーで落としぶたをし、約５分煮る。上下を返し、同様にさらに約５分煮る。
5. 長さを６等分に切って器に盛り、鍋に残った煮汁をかける。好みで万能ねぎの小口切りを散らしても。