もやしの甘酢漬け

82kcal
4.0g
もやしの甘酢漬け
もやしの甘酢漬け

さっと茹でたもやしに甘酢を入れて混ぜるだけ! さっぱりとして箸休めにおすすめ

材料(作りやすい分量)

  • もやし…1袋
  • 甘酢
  •  ・酢…大さじ2
  •  ・湯…大さじ2 
  •  ・砂糖…大さじ1 1/3〜1 1/2
  •  ・塩…小さじ2/3
もやし…1袋
甘酢
 ・酢…大さじ2
 ・湯…大さじ2 
 ・砂糖…大さじ1 1/3〜1 1/2
 ・塩…小さじ2/3

作り方

  1. 密閉容器に甘酢を入れて混ぜる。
  2. もやしは熱湯でさっとゆで、ざるにあけて湯をきり、1に入れる。時々上下を返しながら、さめるまでおく。

    ●ラップで表面をおおってからふたをし、冷蔵庫で5〜6日保存可。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

伊藤朗子
伊藤朗子
料理家、野菜ソムリエ。料理教室「I's kitchen (アイズ キッチン)」主宰。「やさしい味の飽きない料理」をテーマに、雑誌やイベントなどで活躍。著書に「1週間で1500円レシピ」(KADOKAWA)など。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

食材の扱い方・ポイント

もやし
もやし
もやしは、主にマメ科の種子を人工的に発芽させたもの。野菜として出回っているもやしは、緑豆…

基本の扱い方

根と子葉を取る

根と子葉の部分がついている場合は、この部分をポキッと折るようにして取ります。特に、炒める場合は、根と子葉を取り除いておくと、歯ごたえよく、見た目もきれいに仕上がります。

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