ビビン豆腐ご飯

材料（２人分）

牛ひき肉
　100g
もめん豆腐
　2/3丁
ほうれん草
　４株
もやし
　1/2袋
にんじん
　５cm
温かいご飯
　どんぶり１杯分
白すりごま
　小さじ１
合わせ調味料
　・おろしにんにく
　　1/2片分
　・ごま油、塩、しょうゆ
　　各小さじ1/2
　・こしょう
　　少々
コチュジャン
　小さじ１

• 牛ひき肉

  100g

• もめん豆腐

  2/3丁

• ほうれん草

  ４株

• もやし

  1/2袋

• にんじん

  ５cm

• 温かいご飯

  どんぶり１杯分

• 白すりごま

  小さじ１

• 合わせ調味料

• 　・おろしにんにく

  1/2片分

• 　・ごま油、塩、しょうゆ

  各小さじ1/2

• 　・こしょう

  少々

• コチュジャン

  小さじ１

1. 1

   豆腐はペーパータオルで包み、おもしをのせて約30分おき、しっかり水きりをする。

2. 2

   ほうれん草はざく切りにし、もやしは目立つひげ根を除き、にんじんは細切りにする。

3. 3

   フライパンを油をひかずに熱し、１を一口大にくずしながら入れ、木べらでほぐしながらいる。水分がとんだらご飯に加えて混ぜ、器に盛る。
   
   ご飯と同量の豆腐を加えてかさ増しに。豆腐はからいりすると軽い食感になり、ご飯と混ぜても食べやすくなる。

   
4. 4

   フライパンをきれいにし、再び油をひかずに熱し、ひき肉を入れて炒める。肉の色が変わったら２、合わせ調味料を加えてふたをし、約３分蒸し焼きにする。

5. 5

   さっくりと混ぜ、３にのせる。ごまをふり、コチュジャンをのせる。

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