とりの揚げ焼きとなすのねぎソース

529kcal
3.0g
とりの揚げ焼きとなすのねぎソース
とりの揚げ焼きとなすのねぎソース

かんたん!なす88レシピ

足立洋子さんのレシピ

カリッと焼いたとり肉と合わせて主菜に!

材料(2人分)

  • 「なすのじっくり焼き」…2個分
  • とりむね肉…小1枚(約200g)
  • 溶き卵…1/2個分
  • 赤パプリカ…1/2個
  • クレソン…4本
  • ねぎソース
  •  ・長ねぎのみじん切り…10cm分
  •  ・しょうゆ…大さじ1 1/2
  •  ・酢、酒…各大さじ1/2
  •  ・酒、塩、小麦粉、片栗粉、サラダ油
「なすのじっくり焼き」…2個分
とりむね肉…小1枚(約200g)
溶き卵…1/2個分
赤パプリカ…1/2個
クレソン…4本
ねぎソース
 ・長ねぎのみじん切り…10cm分
 ・しょうゆ…大さじ1 1/2
 ・酢、酒…各大さじ1/2
 ・酒、塩、小麦粉、片栗粉、サラダ油

作り方

  1. とり肉は8等分のそぎ切りにする。ボウルに入れて酒大さじ1、塩小さじ1/4弱を加えてもみ込み、約15分おく。溶き卵と、小麦粉、片栗粉各小さじ2を加えて全体にからめる。
  2. パプリカは縦4等分、横半分に切る。「なすのじっくり焼き」は1.5cm厚さの輪切りにする。ねぎソースの材料は別のボウルに入れて混ぜ合わせる。
  3. フライパンに油大さじ4ととり肉を並べ入れ、火にかける。ころもが固まり、こんがり焼き色がついたら上下を返し、フライパンのあいたところにパプリカを入れる。
  4. とり肉の裏面とパプリカに焼き色がついたら取り出して油をきる
  5. 器に4のとり肉と「なすのじっくり焼き」を盛り合わせ、ねぎソースをかける。パプリカとクレソンを添える。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 福尾美雪

食材の扱い方・ポイント

とり肉
とり肉
くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉(骨なし、骨つき)、…

おすすめ読みもの(PR)

ラクレシピならレタスクラブ

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ32754品をご紹介!