肉だんごの黒酢酢豚

材料（２人分）

肉だね
　・豚ひき肉
　　200g
　・酒、片栗粉
　　各大さじ１
　・しょうゆ
　　小さじ１
　・塩、こしょう
　　各少々
長いも
　200g
さやいんげん
　６本
合わせ調味料
　・黒酢
　　大さじ２
　・とりガラスープの素
　　小さじ1/2
　・しょうゆ、砂糖、片栗粉
　　各大さじ１
　・ごま油、塩、こしょう
　　各少々
　・水
　　3/4カップ
・サラダ油

• 肉だね

• 　・豚ひき肉

  200g

• 　・酒、片栗粉

  各大さじ１

• 　・しょうゆ

  小さじ１

• 　・塩、こしょう

  各少々

• 長いも

  200g

• さやいんげん

  ６本

• 合わせ調味料

• 　・黒酢

  大さじ２

• 　・とりガラスープの素

  小さじ1/2

• 　・しょうゆ、砂糖、片栗粉

  各大さじ１

• 　・ごま油、塩、こしょう

  各少々

• 　・水

  3/4カップ

• ・サラダ油

1. 1

   長いもは乱切りにし、いんげんは長さを半分に切る。ボウルに肉だねの材料を入れてよく練り混ぜ、８等分し、手に水か油をつけて丸める。

2. 2

   フライパンに油大さじ４を熱し、１の肉だんごを並べ入れ、弱めの中火で２〜３分揚げ焼きにする。しっかり焼き色がついたら上下を返し、すき間に長いもを加える。さらに２〜３分、時々長いもの上下を返しながら揚げ焼きにする。
   
   肉だんごは多めの油で揚げ焼きにし、両面をこんがり焼きつけて火を通す。余分な油は拭き取る。

   
3. 3

   さらにすき間にいんげんを加え、色が鮮やかになったら、余分な油をペーパータオルで吸い取る。合わせ調味料を加え、とろみがつくまで混ぜながら煮る。

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