豚バラと長ねぎの串焼き

材料（２人分）

豚バラ薄切り肉
　８枚(約250g)
長ねぎ
　１本
オクラ
　８本
塩だれ
　・おろしにんにく
　　少々
　・酒
　　大さじ１　1/2
　・みりん
　　大さじ1/2
　・塩
　　少々
しょうゆだれ
　・おろしにんにく
　　少々
　・酒
　　大さじ１　1/2
　・しょうゆ
　　小さじ２
　・みりん
　　小さじ１
・塩、サラダ油、七味とうがらし、粗びき黒こしょう

• 豚バラ薄切り肉

  ８枚(約250g)

• 長ねぎ

  １本

• オクラ

  ８本

• 塩だれ

• 　・おろしにんにく

  少々

• 　・酒

  大さじ１　1/2

• 　・みりん

  大さじ1/2

• 　・塩

  少々

• しょうゆだれ

• 　・おろしにんにく

  少々

• 　・酒

  大さじ１　1/2

• 　・しょうゆ

  小さじ２

• 　・みりん

  小さじ１

• ・塩、サラダ油、七味とうがらし、粗びき黒こしょう

1. 1

   ねぎは８等分に切る。オクラは塩適量をこすりつけて洗い、がくをぐるりとむく。豚肉は長さを半分に切る。

2. 2

   豚肉１切れを蛇腹状にして竹串に刺し、オクラ１本も刺す。再び豚肉１切れを同様にして刺し、ねぎ１切れを刺す。残りも同様にする。
   
   豚肉は折り畳んでまな板にのせた状態だと竹串が刺しやすい。フライパンにあたる面も均一になる。

   
3. 3

   フライパンに油小さじ１を熱し、２の半量を並べ入れる。約２分30秒焼き、こんがりしたら上下を返し、同様に約２分焼く。ペーパータオルで余分な脂を拭き、塩だれの材料を混ぜ合わせて加え、さっとからめる。器に盛り、フライパンに残ったたれを回しかけ、七味適量をふる。

4. 4

   フライパンをペーパータオルでさっと拭き、油小さじ１を足す。残りの２を並べ入れて、３と同様に焼く。しょうゆだれの材料を混ぜ合わせて加え、さっとからめる。別の器に盛り、フライパンに残ったたれを回しかけ、こしょう適量をふる。

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