うなぎとみょうが酢のちらしずし

材料（２人分）

うなぎのかば焼き
　１尾分(約150g)
いり卵
　・溶き卵
　　１個分
　・砂糖
　　小さじ１
　・塩
　　少々
みょうが酢
　・みょうがの小口切り
　　２個分
　・酢
　　大さじ２
　・砂糖
　　大さじ１
　・塩
　　小さじ1/3
三つ葉
　20g
温かいご飯
　どんぶり２杯分
白いりごま
　小さじ１
・酒

• うなぎのかば焼き

  １尾分(約150g)

• いり卵

• 　・溶き卵

  １個分

• 　・砂糖

  小さじ１

• 　・塩

  少々

• みょうが酢

• 　・みょうがの小口切り

  ２個分

• 　・酢

  大さじ２

• 　・砂糖

  大さじ１

• 　・塩

  小さじ1/3

• 三つ葉

  20g

• 温かいご飯

  どんぶり２杯分

• 白いりごま

  小さじ１

• ・酒

1. 1

   うなぎは酒大さじ1/2をふってアルミホイルで包み、オーブントースターで７〜８分温める。ホイルをはずして、一口大に切る。みょうが酢の材料を混ぜ合わせ、３〜４分おく。三つ葉はざく切りにする。

2. 2

   いり卵の材料を耐熱ボウルに混ぜ合わせ、ラップはかけずに電子レンジで約１分20秒加熱する。途中１〜２度取り出して、泡立て器でかき混ぜる。

3. 3

   温かいご飯にみょうが酢を回しかけ、さっくりと混ぜ合わせ、器に盛る。いりごまをふって、２、１のうなぎの順にのせる。好みでさらにいりごまをふり、三つ葉をのせる。
   
   温かいご飯に、ほんのり赤く色づいたみょうが酢を回しかけ、風味のよい酢飯に仕上げる。

   

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