ケチャップ風味麻婆豆腐

材料（２人分）

• 豚ひき肉…150ｇ
• 絹ごし豆腐…１丁
• 豆苗…1/2袋
• にんにくのみじん切り…小さじ１
• しょうがのみじん切り…小さじ１
• 豆板醤…小さじ1/3
• 合わせ調味料
• 　・トマトケチャップ…大さじ３
• 　・砂糖、酒…各大さじ１
• 　・酢…小さじ２
• 　・塩…小さじ1/2
• 　・水…130ml
• 水溶き片栗粉
• 　・片栗粉…小さじ２
• 　・水…小さじ４
• ・塩、サラダ油、ごま油

作り方

1. 豆苗は長さを３等分に切る。豆腐は1.5cm角に切る。
2. フライパンに湯を沸かして塩少々を入れ、豆腐を入れて、再び沸騰したらざるに上げる。
3. フライパンにサラダ油小さじ２を熱し、にんにくとしょうがを炒め、香りが立ったらひき肉を加えてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、豆板醤を加えてさっと炒め合わせ、合わせ調味料を入れて煮立てる。２を加えて約２分煮て、全体に味がなじんだら豆苗を加える。水溶き片栗粉も加えてとろみをつけ、仕上げにごま油少々で香りをつける。