ケチャップ風味麻婆豆腐

ケチャップ風味麻婆豆腐

酸っぱ辛い夏向きの味つけで

カロリー
359kcal
塩分
2.7g
調理時間
15
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > 麻婆豆腐
卵・大豆製品 > 豆腐 > 麻婆豆腐
ジャンル:
中華風
レシピ作成・調理:
石原洋子
撮影:
三村健二

材料(2人分)

豚ひき肉…150g

絹ごし豆腐…1丁

豆苗…1/2袋

にんにくのみじん切り…小さじ1

しょうがのみじん切り…小さじ1

豆板醤…小さじ1/3

合わせ調味料

 ・トマトケチャップ…大さじ3

 ・砂糖、酒…各大さじ1

 ・酢…小さじ2

 ・塩…小さじ1/2

 ・水…130ml

水溶き片栗粉

 ・片栗粉…小さじ2

 ・水…小さじ4

・塩、サラダ油、ごま油

作り方

1.

豆苗は長さを3等分に切る。豆腐は1.5cm角に切る。

2.

フライパンに湯を沸かして塩少々を入れ、豆腐を入れて、再び沸騰したらざるに上げる。

3.
最初に、にんにくとしょうがのみじん切りをしっかり炒めておくと、風味がアップする。

最初に、にんにくとしょうがのみじん切りをしっかり炒めておくと、風味がアップする。

フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、にんにくとしょうがを炒め、香りが立ったらひき肉を加えてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、豆板醤を加えてさっと炒め合わせ、合わせ調味料を入れて煮立てる。2を加えて約2分煮て、全体に味がなじんだら豆苗を加える。水溶き片栗粉も加えてとろみをつけ、仕上げにごま油少々で香りをつける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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