和風スープカレー

材料（２人分）

豚ロース薄切り肉
　150g
長ねぎ(青い部分も含む)
　１本
煮汁
　・「だし汁」
　　３カップ
　・しょうゆ、みりん
　　各大さじ３　1/2
・サラダ油、小麦粉、カレー粉

• 豚ロース薄切り肉

  150g

• 長ねぎ(青い部分も含む)

  １本

• 煮汁

• 　・「だし汁」

  ３カップ

• 　・しょうゆ、みりん

  各大さじ３　1/2

• ・サラダ油、小麦粉、カレー粉

「簡単だし汁」の作り方

1. 1

   ねぎは斜め薄切りにする。豚肉は１cm幅に切る。

2. 2

   鍋に油大さじ２を熱し、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったらねぎを加え、さっと炒め合わせる。小麦粉20g、カレー粉大さじ１を加えて、さらになじむまで炒め合わせる。

3. 3

   全体がなじんだら煮汁を加え、時々混ぜながら約５分煮る。

   

   小麦粉、カレー粉を炒めて煮汁を加えると、短時間煮るだけで香りが立ち、とろみもつく。

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