鮭の照り焼き

材料（４人分）

生鮭
　４切れ
カラーピーマン(赤)
　１個
グリーンアスパラガス
　１束
照り焼きだれ
　・砂糖、しょうゆ
　　各大さじ２
　・酒
　　大さじ１
　・みりん
　　大さじ1/2
　・粉ざんしょう
　　少々
・塩、サラダ油

• 生鮭

  ４切れ

• カラーピーマン(赤)

  １個

• グリーンアスパラガス

  １束

• 照り焼きだれ

• 　・砂糖、しょうゆ

  各大さじ２

• 　・酒

  大さじ１

• 　・みりん

  大さじ1/2

• 　・粉ざんしょう

  少々

• ・塩、サラダ油

1. 1

   鮭は半分に切り、塩小さじ1/3をふる。カラーピーマンは縦半分に切って食べやすく切り、アスパラガスは根元のかたい皮を皮むき器でむいて５cm長さの乱切りにする。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱し、鮭を入れて両面をこんがり焼いて端に寄せる。あいたところに野菜を入れて炒める。

   

   魚と一緒に野菜も炒めれば、つけ合わせも一緒にでき上がる。

3. 3

   野菜に油がまわったら、余分な油をペーパータオルでふき、照り焼きだれの材料を混ぜて加える。味をからめながら水分をとばし、照りが出たら皿に盛って粉ざんしょうをふる。

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