冬野菜の和風シチュー

冬野菜の和風シチュー

トマトとしょうゆでホクホク根菜を煮込んで

カロリー
342kcal
塩分
2.6g
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > シチュー > シチュー その他
ジャンル:
和風
イベント:
お正月
レシピ作成・調理:
藤野嘉子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

牛ももこま切れ肉…200g

ごぼう…20cm(約100g)

里いも…4個(約300g)

玉ねぎ…小1個

ホールトマト缶…約1/3缶(約120g)

わけぎの小口切り…2本分

だし汁…3カップ

うす口しょうゆ(またはしょうゆ)…大さじ1

・塩、こしょう

作り方

1.

ごぼうはたわしでよく洗い、めん棒などでたたいて3cm長さに切り、水に約5分放してアク抜きをする。里いもは斜め半分に切る。玉ねぎは六つ割にする。牛肉は塩、こしょう各少々をふる。

2.

土鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったら、牛肉を一口大に手で丸めながら落とし入れる。アクを抜き、ごぼう、里いも、玉ねぎを加え、ホールトマトもつぶして缶汁ごと加える。煮立ったら弱火にし、ふたをして20~25分煮る。

3.
食べるときには、わけぎを添えて。彩りもよく、味のアクセントにもなる。

食べるときには、わけぎを添えて。彩りもよく、味のアクセントにもなる。

2にうす口しょうゆを加えて調味する。食べるときにわけぎを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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